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医食同源からみた食の野菜について
森田直賢著
長年にわたり身近な薬草などをテーマとした講演活動を行ってきた薬草研究の第一人者、森田直賢・薬学博士(富山医科薬科大学名誉教授)が講演会等の聴講者向けに作成したもの。「医食同源」からみた食の野菜について、野菜に含まれる成分やアスパラガスなど73種の野菜や果物、海藻類について簡潔にわかりやすく紹介しています。(B5判 50頁)
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